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Chacun de nous a pu vérifier que l'on pouvait commencer à saliver avant la 1ère bouchée. La raison est une préparation du tube digestif qui commence par la cavité buccale à un travail de mastication, trituration, découpage et d'imprégnation du bol alimentaire par les enzymes digestives avec tout d'abord l'amylase salivaire qui va réduire l'amidon (sucre complexe présent dans les féculents) en sucre plus simple et plus facile à digérer. En cas de déficit en amylase (sècheresse buccale, antidépresseurs...) l'amidon non découpé va se retrouver dans le gros intestin et va fermenter occasionnant ballonnement 3 h après. D'où l'intérêt de bien mastiquer.

Le système digestif de l'être humain est particulièrement complexe et son fonctionnement s'altère avec les années occasionnant des troubles digestifs tels que les ballonnements, la constipation, les remontées acides, les douleurs abdominales, le tout pouvant engendrer un inconfort. Au fil des ans, j'ai observé que la phase 1 du programme MINCEUR BIOSCORE atténuait considérablement les troubles mentionnés plus avant. Cela tient, entre autres, à l'association des aliments et au moment de leur prise. Ainsi, au cours de cette 1ère phase, les protéines animales sont associées à des légumes riches en fibres et pauvres en sucres. En excluant temporairement les légumes sucrés, les légumineuses et les féculents, on évite tout…

En deux mots on pourrait expliquer l'EFFET MATRICE par le fait que les nutriments ingérés directement par le biais d'aliments non transformés ont plus d'efficacité biologique que les mêmes nutriments pris isolément sous forme de compléments alimentaires voire de médicaments !

En ces moments difficiles de confinement, l'accent a été mis dans les médias sur une consommation d'alcool en progression de 20 % favorisant le grignotage de biscuits salés, de chips, de cacahuètes etc.
J'en profite pour vous rappeler que toute dose d'alcool prise dans son verre habituel apporte 85 kilocalories qui se rajoutent par exemple aux 100 kilocalories délivrées par seulement 10 cacahuètes. C'’est énorme !
Et ce d'autant plus qu'auparavant dans la journée, les personnes assujetties au télétravail peuvent être tentées par un grignotage exacerbé par des conditions de stress familiaux ajoutées au stress professionnel.

Cela permet à l'organisme de lui amener un apport énergétique régulier. Ainsi il peut s'adapter et gérer au mieux la digestion des aliments.